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美食文化
2020-12-02 09:07:14
来源：
县文化广播电视和旅游局
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美食文化 稻城县红草地高山生态湿地公园片区知名的美食有酥油茶、雪莲花炖鸡、松茸炖鸡、风干牦牛肉等，都称得上是原生态具有象征性的藏区美食。 酪饼(俗称奶饼子)——提取了酥油后剩下的奶汁，用火煮沸，再加适量的酸奶水，蛋白质即凝在一起，用瓢舀起，滤去水份，捏成团饼，不晒干即成酸奶饼子，未提酥油的奶汁加工后即成呈粗辫状，将滤去水份的凝固物晒干即成酪干(俗称奶渣子)，泡酥油茶可佐餐吃也可单吃。　 风干牦牛肉——在制作风干肉之前，先将洗干净的牦牛肉剔骨，切成一块一块的长条形，然后在牛肉表面撒上食盐、辣椒、花椒等佐料腌制一段时间，让调料彻底入味。最后就是将切割好的牦牛肉挂在通风处晾起来。切记不能让阳光直射。这种方法制作而成的风干牛肉所含的水分少，比较干硬，而牛肉中饱含佐料的味道，非常受年轻人喜欢。 稻城飞鸡、藏香猪：稻城县是甘孜州南路特色养殖核心区。稻城藏香猪、稻城飞鸡是青藏高原畜禽业中的原始地方品种，在肉质品质上享有三个“最”，即：肉品中氨基酸含量最高、微量元素含量最高、脂肪含量最低。国家质量监督检验检疫总局划定稻城县为稻城（亚丁）藏香猪、稻城飞鸡地理标志保护区。项目预计总投资2300万元，建设地点分别在木拉乡、吉呷镇